Torta morbida con fragole mele e ricotta

Per realizzare questa golosa torta morbida con fragole mele e ricotta serve preriscaldare il forno a 180º. In una ciotola mescolare con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere un composto biancastro. Unire poi la ricotta e poi l’olio e continuare a montare per qualche minuto. Infine unire la farina setacciata, il sale e amalgamare con cura. Per ultimo aggiungere la bustina del lievito per dolci sempre setacciata e mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Lavare le fragole e tagliarle anche esse a cubetti. Versare la frutta nell’impasto e mescolare ottenendo un composto liscio e omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia o stampo tondo da 24 cm, versare il composto e aggiungere volendo, non è obbligatorio, alcune cucchiaiate di nutella sulla superficie. Cuocere poi in forno caldo statico a 180° per 40-45 minuti circa, se dopo i 30 minuti la superficie diventa scura potete coprire con un foglio di alluminio o carta da forno. Fare la prova stecchino, spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. 

Adagiare la torta morbida con fragole mele e ricotta su un piatto da portata e servire con una spolverata di zucchero a velo. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.