Torta cioccolatosa con mascarpone e nutella

Per realizzare questa golosa torta occorre preparare in anticipo l’impasto mud cake. In un pentolino sciogliere il burro, il cioccolato e il latte e quando tutto sarà sciolto spegnere e lasciare raffreddare. Nel frattempo in una ciotola montare con una frusta a mano le uova, l’essenza alla vaniglia e lo zucchero per qualche minuto, unire poi il composto di cioccolato e amalgamare accuratamente. Infine unire la farina, il sale e il cacao amaro setacciato e mescolare energicamente. Solo per ultimo aggiungere il lievito per dolci. Ottenuto un composto omogeneo versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata rettangolare di 24×19 cm e cuocere in forno caldo statico preriscaldato a 180º per 45 minuti circa, fare la prova stecchino. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare.

Ora realizziamo la farcitura. In una ciotola mescolare con delle fruste elettriche il mascarpone e la Nutella fino ad ottenere un composto spumoso e mettere da parte in frigo.

In un pentolino riscaldare l’acqua con lo zucchero semolato realizzando così lo sciroppo, Ad ebollizione dopo qualche minuto spegnere lasciare raffreddare. Infine versare il liquore e quindi il rum o la strega.

Prendere il pan di spagna al cioccolato ormai freddato e tagliarlo in due. Predisporre il primo strato su un piatto da portata e bagnare la base con la bagna alcolica. Farcire poi con la crema al mascarpone e nutella e adagiare infine l’altro strato di pan di spagna al cacao e mettere in frigo a rassodare per qualche ora. Nel frattempo realizzare la glassa al cioccolato fondente. In un pentolino sciogliere il cioccolato fondente a pezzi con la panna liquida e prima che inizia a bollire spegnere e lasciare intiepidire per 15-20 minuti. Riprendere la torta dal frigo e glassare tutta la superficie con la glassa al cioccolato. Rimettere in frigo a rassodare per un’ora. E poi servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.