Sbriciolata con crema di ricotta paradiso

Per realizzare questa sbriciolata con crema di ricotta paradiso serve preparare innanzitutto l’impasto. In una ciotola setacciare la farina,il lievito,il sale e aggiungere lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e il burro morbido e mescolare e impastare con le mani ottenendo un composto farinoso. Unire le uova e l’essenza di vaniglia e impastare in maniera grossolana ottenendo un impasto sbricioloso. Imburrare e infarinare una teglia da crostata da 24-26 cm, adagiare sulla base metà dose di briciole compattando anche i lati realizzando così un guscio di frolla da poter contenere il ripieno.

In una ciotola capiente montare con delle fruste elettriche la ricotta ben asciutta, lo zucchero a velo, la scorza del limone grattugiata, il latte condensato e l’albume ottenendo una crema spumosa.

Adagiare nel guscio di frolla la crema di ricotta spalmando per bene aiutandovi con un cucchiaio e completare aggiungendo il resto delle briciole sulla superficie della ricotta. Cuocere nella parte più bassa del forno a 170º per 50 minuti circa. Spegnere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Con delicatezza sfornare la sbriciolata su un piatto da portata e adagiare la sbriciolata in frigo a rassodare ancora per qualche ora. Decorare la superficie con una spolverata di zucchero a velo e servire. Ed ecco pronta la sbriciolata con crema di ricotta paradiso da gustare in qualsiasi momento della giornata. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.