Millefoglie con crema di ricotta e gocce di cioccolato

Come prima cosa per realizzare questa millefoglie con crema di ricotta serve preparare la cottura della pasta sfoglia. Prendere e srotolare un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, ritagliare tre rettangoli nella misura di larghezza (11 cm), adagiare su una teglia rivestita di carta da forno, punzecchiare tutta la superfice con una forchetta, spolverizzare con dello zucchero a velo sulla superfice e cuocere in forno statico per 12-15 minuti a 180°- 200°. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Otteremo così con queste misure, 3 dischi di pasta sfoglia. Se avete bisogno di una torta millefoglie più grande, sempre rettangolare, non servirà ritagliare la pasta sfoglia ma utilizzare direttamente 3 rotoli di pasta sfoglia. Nel frattempo prepariamo la crema di ricotta. In una ciotola capiente versare la ricotta ben fredda da frigo e lo zucchero a velo e montare con delle fruste elettriche ottenendo un composto cremoso. A parte montare in un’altra ciotola la panna fresca e quando sarà bella spumosa unirla alla ricotta e utilizzando una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto incorporarla senza smontare il composto. Unire le gocce di cioccolato, mescolare con cura e dagiare la crema ottenuta in frigo per 15 minuti a riposare. Passato il tempo di riposo. Su un piatto da portata adagiare il primo rettangolo di pasta sfoglia, farcire di crema alla ricotta e predisporre l’altro strato di sfoglia, poi altra crema di ricotta e infine adagiare l’ultimo strato di pasta sfoglia. Spolverizzare poi la superfice della pasta sfoglia con dello zucchero a velo e se vi avanza una spolverata di scaglie o briciole della pasta sfoglia e adagiare in frigo a rassodare per 2-3 ore. Pronta la millefoglie servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.