Lasagna con zucca e speck

Per realizzare questa golosa lasagna con zucca e speck serve cuocere la zucca. Tagliare la zucca a cubetti e mettere a stufarla in una padella larga con olio extravergine di oliva e cipolla tritata. Dopo qualche minuto unire sale, pepe, la salvia, il rosmarino e del brodo e cuocere per circa 20 minuti. Quando la zucca sarà quasi cotta e quindi sarà molliccia, togliere la salvia e il rosmarino e aggiustare di sale se dovesse servire. Spegnere e prelevare metà polpa e ridurla in purea con l’aiuto di un frullatore ad immersione. L’altra zucca invece metterla da parte.7

Innanzitutto realizzare la besciamella in anticipo. Vi lascio il link di seguito della mia ricetta https://blog.giallozafferano.it/rosly/ricetta-besciamella-fatta-in-casa/

Quando la besciamella sarà tiepida, allungarla con un po’ di latte per renderla più fluida. Imburrare il fondo di una pirofila, distribuire la besciamella per bene e adagiare il primo strato di lasagna, distribuire un pò di polpa di zucca, la crema di zucca, lo speck precedentemente saltato in padella, la mozzarella a cubetti, la besciamella e infine il formaggio grattugiato. Proseguire così alternando gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti, terminando con l’ultimo strato di lasagna con crema di zucca, polpa e besciamella. Spolverare la superficie con altro parmigiano grattugiato e cuocere in forno caldo per circa 30-45 minuti circa a 180-200°. Per sapere se la lasagna è cotta, basterà semplicemente inserire la forchetta, se affonda potete spegnere. Se la superficie si scurisce troppo potete coprirla con un foglio di alluminio.

Lasciare raffreddare la lasagna con zucca e speck per almeno 15 minuti prima di servirla. Ed eccola pronta nel suo splendore. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.