Crostata senza cottura al pistacchio e nutella

Come prima cosa per realizzare questa favolosa crostata senza cottura al pistacchio e nutella serve preparare la base. In un mixer frullare i biscotti secchi, in un pentolino sciogliere il burro. Aggiungere in una ciotola i biscotti e il burro e amalgamare con cura fino a rendere un composto sabbioso ma compatto. In una teglia da crostata (io ho utilizzato quella con il fondo rimovibile), chi dovesse utilizzare la teglia da crostata tradizionale, foderare la base con della carta da forno oppure utilizzare una teglia tonda a cerniera. Versare i biscotti sbriciolati sul fondo e compattare per bene con le mani sia la base che i lati della crostata così ottenendo un guscio. Mettere in frigo o freezer a rapprendere per 15-20 minuti.

Come prima cosa mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti. In una ciotola ben fredda messa in precedenza in freezer per 30 minuti, sbattere con delle fruste elettriche la panna fresca liquida. Montare la panna ben soda e unire a filo il latte condensato freddo da frigo e montare ancora per qualche minuto. Aggiungere le cucchiaiate di pasta di pistacchio e amalgamare con cura. Infine riscaldare in un pentolino o al microonde un goccio di latte senza farlo bollire e spegnere. Mettere la colla di pesce ben strizzate nel latte e mescolare con cura fino a sciogliersi completamente, far raffreddare per qualche istante. Aggiungere la colla di pesce nella crema al pistacchio e mescolare energicamente. Riprendere la base dal freezer e versare la crema livellando per bene la superfice. Adagiare la crostata in frigo per almeno 4-5 ore circa.

Decorare poi la superficie con nutella e granella di pistacchio e servire. Ed eccola pronta la crostata senza cottura al pistacchio super cremosa e golosa. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.