Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Per realizzare questa crostata con ricotta e gocce di cioccolato si realizza come prima cosa la pasta frolla. Potete impastare la frolla in qualsiasi robot di cucina io per comodità ho utilizzato la planetaria. Come prima cosa mettere la frusta a foglia cioè la (K), nella ciotola della planetaria aggiungere il burro freddo a pezzi insieme allo zucchero a velo, la farina setacciata con il pizzico di sale, il lievito, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone e azionare la macchina a velocità 2 per qualche minuto. Unire poi l’uovo e il tuorlo e mescolare ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Compattare per bene la pasta frolla e avvolgerla nella pellicola per alimenti, mettere a riposare in frigo per circa un’ora. Potete benissimo realizzare la frolla anche il giorno prima.

In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e infine l’uovo ottenendo una crema liscia e omogenea, versare infine le gocce di cioccolato e amalgamare con cura. Adagiare in frigo per 30 minuti a rassodare. Riprendere la pasta frolla dal frigo e stendere su una spianatoia infarinata la frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm. Rivestire una teglia da crostata da 22 cm precedentemente imburrata e infarinata ottenendo così un guscio con i bordi alti. Bucherellare la base è versare la crema di ricotta livellando per bene. Con la restante pasta frolla formare il reticolo (cioè le strisce). Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti circa a 180º. Controllare la cottura, spegnere, sfornare e lasciare raffreddare.

Servire la crostata con ricotta e gocce di cioccolato con una spolverata di zucchero a velo e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta. Alla prossima amici.