Mattonella di biscotti crema e fragole

Per realizzare questa golosa mattonella di biscotti crema e fragole serve preparare la crema. ln una ciotola sbattere per un minuto le uova con lo zucchero la farina setacciata e il sale. A parte mettere in un pentolino a sobbollire il latte e la vaniglia, quando il latte è caldo, versare il composto di uova e girare energicamente e farla addensare. Adagiare la crema ottenuta in una ciotola, adagiare la pellicola a contatto e farla raffreddare. In una ciotola far macerare le fragole tagliate a cubetti con succo di limone e zucchero a velo. Mi raccomando a lasciare 4 fragole per la decorazione finale. Rivestire con della pellicola per alimenti uno stampo da plumcake di 22-24 cm. Adagiare sul fondo un primo strato di biscotti imbevuti leggermente nel latte, versare un paio di cucchiaiate di crema spalmata in modo uniformeme e aggiungere le fragole a pezzi. Continuare la stratificazione della mattonella adagiando altri biscotti, crema e fragole terminando con un’ultimo strato di biscotti. Sigillare la mattonella con pellicola e mettere in frigo a rassodare per almeno 6 ore o per tutta la notte. Sfornare il dolce con delicatezza dallo stampo da plumcake, togliere la pellicola e adagiare la mattonella su un piatto da portata. In una ciotola montare per bene la panna fresca liquida con dello zucchero a velo. Adagiare la panna montata in una sacca a poche munita di bocchetta e decorare la superficie del dolce con panna montata e fragole a ventaglio. Ed ecco pronta la meravigliosa mattonella di biscotti crema e fragole. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.