Il risotto alle pere, noci e taleggio è un primo autunnale semplice, ma ricco di gusto. Questo piatto dimostra come la cucina naturalmente senza glutine possa trasformarsi in un’esperienza gourmet. La cremosità avvolgente e il sapore deciso del taleggio, si sposano perfettamente con la dolcezza delle pere e la croccantezza delle noci. È una ricetta facile da preparare, ma allo stesso tempo raffinata, perfetta per il pranzo della domenica o per una cena con amici e così conquisterete tutti al primo assaggio.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa sbucciare la pera, tagliarla a cubetti e cuocerla in padella. Aggiungere sale e pepe a piacere.
In una casseruola scaldare l’ olio extravergine d’oliva, poi aggiungere il riso. Tostare i chicchi per qualche minuto, poi aggiungere il brodo vegetale e lasciarlo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo il brodo mano mano che questo evapora.
A cottura quasi ultimata, aggiungere le pere cotte.
A fuoco spento mantecare con il taleggio tagliato a cubetti, poi impiattare e guarnire il piatto con i pezzetti di noci.
Il risotto alle pere, noci e taleggio va servito caldo. Se avanza, é possibile comunque conservarlo in frigo per non più di 24 ore.
Dosi variate per porzioni