Il polpettone di finocchi è una torta di verdure che preparo in questo periodo 🙂
A casa mia i polpettoni si fanno spesso perché si possono variare usando tanti tipi di verdure 🙂
Oggi ho usato i finocchi.
I finocchi contengono molti minerali: potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, ferro, zinco, manganese, molibdeno e selenio.
Possiede anche delle vitamine: la A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C.
Ha principalmente proprietà digestive che sono dovute ad alcuni componenti degli oli essenziali in quanto stimolano la produzione di succhi gastrici. Sono dimostrati i suoi benefici all’organismo umano in caso di gonfiori addominali.
Ha anche proprietà depurative del sangue e del fegato ed è anche un buon antinfiammatorio, soprattutto nei riguardi del colon.
In primavera invece preparo spesso questo polpettone: Polpettone di bietole
Ricetta:
6 finocchi
3 patate
50 g di olio extra vergine d’oliva + 20 g di olio per ungere il fondo del tegame
100 g di formaggio grana grattugiato
50 g di formaggio pecorino grattugiato
50 g di pane grattugiato + 20 g per il fondo del tegame + 20 g da spolverare sopra
una manciata di maggiorana
un pizzico sale
Procedimento:
Sbucciare i finocchi e le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in un po’ di acqua per 20 – 30 minuti.
Scolarle, schiacciarle entrambe, metterle in una ciotola, aggiungere i formaggi grattugiati, il pane grattugiato, l’olio, il sale e la maggiorana.
Muovere il composto e versarlo in un tegame o in una pirofila dopo averla oliata e aggiunto il pane grattugiato in fondo, spolverare sopra con dell’altro pane grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata per 40 – 45 minuti o fino a quando si è formata una leggera crosticina sopra.
Il polpettone di finocchi è un gustoso contorno che si accompagna con qualsiasi pietanza.
Buona domenica e buon appetito!!! 😛