Il banana bread è uno di quei dolci che non passa mai di moda! Con questa ricetta ti assicuro che otterrai un dolce spettacolare, sofficissimo e incredibilmente buono! Nella ricetta sono presenti tutti ingredienti privi di lattosio. É, quindi, perfetta per chi ne è intollerante. Volendo, é possibile renderla gluten free sostituendo la farina 00 con una qualsiasi altra farina che non contenga glutine, rimanendone invariate le quantitá. É un dolce perfetto per iniziare la giornata con la carica giusta o una saziante merenda che renderá felici grandi e piccini!😋
Direi che possiamo rimboccarci le maniche e iniziare subito!
Ma prima…
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Ingredienti
Strumenti
Procedimento
In una ciotola unisci l’olio di semi, lo zucchero (metá bianco e metá brown sugar), il sale e la cannella. Rompi un uovo e mescola il composto, in modo da renderlo omogeneo.
Sbuccia le banane (mi raccomando, sceglile molto mature, cosí da rendere il banana bread umido e dolce al punto giusto😋) e spezzale in piú parti. In maniera molto grossolana, schiacciale direttamente nell’impasto). Una volta che si saranno ben amalgamate agli altri ingredienti, puoi aggiungere le mandorle, tritate anch’esse in modo molto grossolano.
Infine, unisci il lievito per dolci alla farina e versa entrambi a pioggia nella ciotola. Una volta ottenuto un composto molto cremoso, rovescialo in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno. Aggiungi, se preferisci, un pizzico di brown sugar sulla superficie.
Procedi infornando il banana bread in forno preriscaldato in modalitá statica a 180° per 35-45 minuti. Per sicurezza, fai la prova stecchino con uno stuzzicadente lungo. Se rimane asciutto senza che si attacchi nulla vuol dire che é cotto, altrimenti aspetta qualche altro minuto.
Modalitá di conservazione
Il banana bread senza burro e lattosio si conserva soffice per 3-4 giorni, meglio se conservato in un’alzatina per dolci, o se rivestito con pellicola alimentare.
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Dosi variate per porzioni