Ciao a tutti! Io adoro il riso alla milanese ed è uno di quei risotti che faccio più spesso, ha un sapore deciso ma delicato, niente da invidiare al risotto alla milanese tradizionale!
E’ buono, light e perfetto per tutti, anche per i bambini!
Provate questa mia versione light, per 2 porzioni infatti troverete solo 1 cucchiaio di olio, pochissimi grassi e pochissime calorie, perfetto =)
Eccovi la mia ricetta:
Ingredienti x2 persone:
-120gr di riso (408 cal)
-mezza cipolla (10 cal)
-700gr di brodo di pollo (49 cal)
-1 bustina di zafferano (0,4 cal)
-1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (45 cal)
-1 cucchiaio di parmigiano (74 cal)
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Prima di tutto scaldare il brodo di pollo e tenerlo in caldo.
In una pentola far soffriggere la cipolla con l’olio evo, quando è ben rosolata unire il riso e farlo tostare un paio di minuti, trascorsi i due minuti iniziare a far cuocere il riso aggiungendo un mestolo per volta di brodo caldo e portare a cottura il riso.
Spegnere la fiamma e coprire la pentola per far si che il riso riposi un paio di minuti.
Trascorsi un paio di minuti mantecare il riso con lo zafferano e il parmigiano.
Servire ben caldo!
P.S. Come potrete notare il risotto alla milanese classico ha ben 494 calorie e il mio ne ha solo 293, con una differenza di ben 201 calorie! Perfetto no?? ^_^
Buona dieta da Giovi!
Guardate che spettacolo la pentola con la quale ho realizzato il mio risotto light.. è una pentola realizzata a mano dall’azienda Colì, è una pentola in terracotta, ideale per la cottura leggera e senza grassi, sono pentole completamente prive di piombo, altamente dannoso per la nostra salute!
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