Orecchiette gratinate al forno con zucchine e stracchino
Le orecchiette gratinate al forno zucchine e stracchino sono un primo piatto delizioso, una ricetta alternativa alle classiche versioni della pasta al forno al sugo.
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L` Amatriciana? No, La Matriciana! Ricordi di una delle mie prime ricette sbagliate
Visto che quando ero piccola gli spaghetti all’amatriciana io li chiamavo La Matriciana, ho pensato di rinominare in questo modo la mia ricetta, anche considerando che gli ingredienti utilizzati non sono quelli originali ;). Metti che un ingrediente non lo trovi, un altro lo vendono in formati troppo grandi, e…
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Pasta cremosa dell’ultimo minuto
Ieri sera ero in ritardo e anche stanchissima, apro il freezer e mi trovo davanti la confezione di pisellini, e allora parte l’idea di un esperimento di pasta cremosa dell’ultimo minuto, utilizzando qualche strisciolina di pancetta, una cipolla, del vino bianco e 180 gr di gnocchetti sardi: gnocchetti in crema…
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Carbonara ubriaca
Avevo 3 tuorli e avevo paura che la carbonara venisse troppo “appiccicosa”, così ho cercato un sostituto dell’albume e ho scoperto che in molti usavano la birra: una carbonara ubriaca! Ho usato la pancetta affumicata tesa, tagliata a fettine di circa mezzo centimetro di spessore e poi ancora in listarelle…
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Timballi di riso affumicati
Finalmente trovati gli stampi di 15 cm di diametro ho potuto ritentare la ricetta dei timballi di riso affumicati. La base affumicata che ho usato io è: pancetta e provola. Però potete usare qualsiasi salume dal gusto deciso, come la mortadella (mio primo esperimento, forse anche migliore della pancetta), l’arrosto…
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