Polpette patate e ricotta filanti, senza uova, no fritte e no unte.

Le polpette patate e ricotta sono croccanti fuori e morbide e filanti dentro grazie al cuore di formaggio. No fritte e no unte in quanto vengono cotte in forno o in friggitrice ad aria. Sono leggere e davvero irresistibili, senza uova e una tira l’altra.

Sono uno di quei piatti che preparo quando ho la dispensa semivuota, e mi capita spesso credetemi, e non ho voglia o tempo di andare al supermercato. Con pochi ingredienti mi salvo il pranzo o la cena e faccio felice tutta la famiglia!

Questa ricetta polette ricotta e patate e’ facilissima da preparare, senza impazzire troppo ai fornelli.

A volte cuocio le patate la sera prima in modo che a mezzogiorno ho gia’ meta’ lavoro fatto.

I miei figli ne vanno matti e quando vanno in gita con la scuola me le chiedono per portarsele al sacco in quanto sono ottime anche fredde.

Pensare che le patate quando arrivarono in Europa nel XVI secolo dopo i viaggi di Cristoforo Colombo, molti europei non si fidavano di questo tubero perché cresceva sottoterra e lo consideravano addirittura pericoloso. In alcuni paesi veniva coltivato solo come pianta ornamentale! Solo più tardi si scoprì quanto fosse nutriente e oggi è uno degli ingredienti più amati in cucina.

Le patate danno energia e sazietà, la ricotta apporta proteine ed è più delicata rispetto a molti altri formaggi, e la cottura ad aria le rende più leggere.

Sono ottime da servire come secondo piatto o come antipasto, agli amici e parenti piaceranno sicuramente! Quando le faccio assaggiare ai miei, mi chiedono immediatamente la ricetta.

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