Le polpette di carne e pane sono morbide, gustose e ti conquistano al primo assaggio. Inoltre sono veramente facili da preparare. Ottime consumate fredde, nella stagione calda.
Ideali da servire come antipasto o come secondo e sono ottime anche da presentare ai più piccini.
Preparate con pochi ingredienti ma credetemi sono veramente buone e non sono fritte.
Se preparate di dimensioni più piccole, sono ottime servite come condimento per la pasta.
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Ingredienti per la preparazione delle polpette di carne e pane
Ingredienti per il sugo
Strumenti
Passaggi per la preparazione delle polpette
Per preparare le buonissime polpette di carne e pane, iniziamo col munirci di un piatto fondo
Quindi inseriamoci la mollica del pane fresco e inzuppiamola di latte. Lasciamola ammorbidire per qualche minuto.
Poi con un colino, scoliamola e strizziamola bene con le mani. Nel frattempo, in una padella antiaderente, aggiungiamo un po’ di olio extra vergine di oliva e la cipolla a fette, o tritata, come siete soliti fare, e facciamo soffriggere leggermente per poi unire la salsa di pomodoro e il sale. Quindi facciamo cuocere per circa 15-20 minuti con coperchio e nel caso si asciugasse, aggiungiamo un goccio di acqua.
Mentre il sugo cuoce, in una ciotola mettiamo la carne macinata di vitellone, l’ uovo, la mollica di pane ben strizzata, poi il sale e infine il parmigiano e amalgamiamo il tutto.
A questo punto siamo pronti per formare le nostre polpette. Quindi con l’aiuto di una forchetta, prediamo 25 grammi di composto e con le mani formiamo le polpette.
Infine, adagiamole nel sugo pronto e facciamo cuocere, girando una volta per lato, per 10 minuti.
Terminata la cottura, serviamo su piatto da portata e … buon assaggio!
Note e consigli
Le polpette di carne e pane sono ottime anche il giorno dopo conservate in frigo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Il pane deve essere raffermo o fresco?
Vanno bene entrambi
Posso farle anche di altre dimensioni le polpette?
Si certamente
Dosi variate per porzioni
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