Muffin alle carote e mandorle

♦ Consiglio per realizzare bene i Muffin alle carote e mandorle ♦

Per avere dei buoni risultati nella realizzazione è consigliabile unire prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi, in questo caso con carote fresche. Per non appesantire l’impasto è meglio cominciare dal burro montandolo a lungo, unire quindi le uova una alla volta e poi il resto degli ingredienti.

Prima di tutto tostare le mandorle in una padella antiaderente e poi tritarle con il frullatore mixer.

Successivamente unire in una pirofila prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi … quindi montare bene per prima il burro, unire poi le uova una alla volta e infine la fialetta all’essenza mandorla.

Poi le carote, le mandorle frullate, la farina setacciata insieme al lievito, e lo zucchero.

Nel caso il composto risultasse troppo compatto, aggiungere a filo un po’ di latte di mandorle … non troppo, il risultato deve essere morbido e non troppo liquido … si rischia di appesantire e rendere duro l’interno dei muffin.

Quando il composto è pronto versarlo nei pirottini stando attenti a dargli la quantità desiderata in base alle proprie preferenze …

… se si riempono fino all’orlo non fuori esce ma semplicemente la cupola diventa più grande

Infine infornare a 180°C per 40/45 minuti.

Infine sfornare, lasciare raffreddare, decorare con qualche scaglia di mandorla e servire.

Buon appetito !!!