La Crema pasticcera al cioccolato bianco è una golosa variante della crema pasticcera, una delle creme più utilizzate in pasticceria. Io sono amante del cioccolato bianco e se anche voi l’adorate come me dovete provarla assolutamente. Sono convinta del fatto che non deve mancare anche questa versione, ho utilizzato lo sciroppo d’acero per smorzare un po’ di dolcezza, l’ho sperimentata su confetture tendenti al sapore acre e riesce a bilanciare il loro sapore in modo eccelso!
Come procedimento è molto semplice, gli ingredienti e lo svolgimento sono come quello base della crema pasticcera, basta aggiungere il cioccolato bianco quando gli ingredienti si stanno addensando. Utilizzatela per farcire i vostri bignè, crostate e pasticcini, come merenda provate ad intingere biscottini e inzupparli nel thè … una vera goduria raffinata!!!
Scoprirete che sarà versatile e delicata più di quanto potreste immaginare, a me ha stupita in modo particolare e sono molto contenta di averla realizzata … provate anche voi, seguite la mia ricetta e provate a resistere nell’intingere il dito nella sua morbida, profumata e golosa cremosità!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Incominciate con lo sminuzzare a liste sottili il cioccolato bianco.
Poi montate lo sciroppo d’acero con i tuorli.
Quindi unite poco alla volta la farina setacciata con la vanillina.
Scaldate il latte portandolo a quasi bollore e trasferitelo nella ciotola delle uova appena montate.
Mescolate bene con una frusta a mano per evitare che si formino grumi.
Trasferite il composto di nuovo nel pentolino e portate quasi a bollore.
Infine quando la crema inizia ad addensarsi aggiungete il cioccolato.
Mescolate e lasciate sciogliere completamente.
Quindi trasferite in una ciotolina, coprite con pellicola per alimenti e trasferite in frigorifero.
La crema è pronta … una vera goduria raffinata!!!
Consigli per una Crema pasticcera al cioccolato bianco perfetta e la sua conservazione:
Per una Crema pasticcera al cioccolato bianco perfetta, liscia e vellutata, il segreto è ridurre lo zucchero poiché il cioccolato è già molto dolce.
Per una consistenza ancora più setosa, potete aggiungere 30g di burro a fine cottura.
La Crema pasticcera al cioccolato bianco si conserva in frigorifero per un massimo di 3/4 giorni, all’interno di un contenitore ermetico o coperta con pellicola a contatto. È fondamentale farla raffreddare rapidamente dopo la preparazione e non è solitamente consigliato il congelamento.
Domande per la Crema pasticcera al cioccolato bianco:
Quando aggiungere il cioccolato bianco?
Il cioccolato bianco va aggiunto a scaglie quando la crema è già cotta e ancora calda, mescolando fino al completo scioglimento.
Si può fare la Crema pasticcera al cioccolato bianco senza uova?
Sì, la versione senza uova prevede l’uso di latte, amidi, zucchero e cioccolato bianco, spesso con l’aggiunta di latte condensato per la consistenza.
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