Risotto zucchine e scamorza

Risotto zucchine e scamorza un primo piatto semplice,filante e saporitissimo!Un primo cremoso e gustoso!!Semplice da preparare e tanto saporito!Se avete tante zucchine da smaltire,preparate questo squisito risotto,piacerà a grandi e piccini!Un primo senza carne ne pesce ma delizioso!Passiamo alla ricetta,vediamo cosa vi occorre per preparare in casa questo risotto zucchine e scamorza seguitemi

 

Risotto zucchine e scamorza

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 150 g Riso (per risotto)
  • 130 g Scamorza (provola)
  • 150 g Zucchine
  • 500 ml Brodo
  • 40 ml Vino bianco
  • 20 g Burro (per mantecare)
  • 50 g Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Prepara,anche questo in anticipo,un brodo vegetale o se ne hai con dado preparato in casa

    Lava e togli l’estremità alle zucchine

    Con una grattugia a fori grossi,grattugiale e mettile in casseruola con lo scalogno tritato e l’olio extra vergine di oliva e lascia rosolare per qualche minuto a fiamma dolce

    Sfuma con il vino bianco secco

    Lascia evaporare completamente

    Bagna con un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma dolce per cinque minuti

    Trascorsi i cinque minuti cala il riso,lascialo tostare qualche minuto e fai cuocere poi con il brodo caldo,aggiungine come per qualsiasi risotto,un mestolo alla volta

    Bagna con il successivo mestolo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso

    Termina la cottura mescolando di tanto in tanto

    Taglia nel frattempo a dadini piccoli la scamorza

    A cottura spegni la fiamma,aggiungi il burro e parmigiano o se lo gradite del pecorino

    Inserisci la scamorza tagliata a dadini piccoli e mescola

    Servi il risotto zucchine e scamorza  ancora caldo in piatti individuali e buon appetito a tutti

     

    Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI  passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Buona giornata e buon inizio settimana amici!

Note

Puoi utilizzare al posto della scamorza altro formaggio filante

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