PASTICCIO DI POLENTA CON CARCIOFI E SCAMORZA AL FORNO ricetta ricca, un pasticcio da preparare anche in anticipo, ottimo anche freddo! Passiamo alla ricetta seguitemi.
PASTICCIO DI POLENTA CON CARCIOFI
Ingredienti
- 1 lacqua
- 230 gfarina di mais per polenta istantanea
- q.b.sale
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 100 gscamorza
- 300 gcarciofi (Puliti, anche surgelati se ne avete)
- q.b.prezzemolo
- 20 golio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 cucchiainoburro
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Versate in una casseruola l’acqua e portate a bollore. A bollore salate l’acqua. Versate la farina di mais e con l’aiuto di una frusta mescolate velocemente per evitare che si formino grumi.
Lasciate cuocere la polenta per 8 minuti circa senza smettere di mescolare. A cottura inserite il parmigiano grattugiato, mescolate con cura.
Ungete una teglia tonda da 24 cm, versate la polenta cotta e livellatela bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno o spatola.
Mentre riposa la polenta prepariamo insieme i carciofi in padella.
Mettete in una padella l’olio con aglio sbucciato, i carciofi puliti, il prezzemolo lavato e tritato, sale e due bicchieri di acqua.
Lasciate cuocere i carciofi in padella per 20 minuti circa. Se l’acqua dovesse asciugarsi aggiungetene altra.
A cottura spegnete e trasferite i carciofi sulla polenta precedentemente cotta. Aggiungete la scamorza a dadini e del parmigiano grattugiato.
Lasciate cuocere il vostro pasticcio di polenta con carciofi a 180°forno ventilato per 15/20 minuti nel ripiano medio del forno.
A cottura sfornate e lasciate intiepidire il vostro pasticcio di polenta con carciofi prima di servirlo in piatti individuali.
Questo pasticcio è ottimo tiepido, lasciatelo riposare un oretta prima di servirlo in tavola.
SEGUITEMI!
Nel blog trovate anche questi antipasti sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!
Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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