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PASTICCIO DI POLENTA CON CARCIOFI

PASTICCIO DI POLENTA CON CARCIOFI E SCAMORZA AL FORNO ricetta ricca, un pasticcio da preparare anche in anticipo, ottimo anche freddo! Passiamo alla ricetta seguitemi.

PASTICCIO DI POLENTA CON CARCIOFI

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 lacqua
  • 230 gfarina di mais per polenta istantanea
  • q.b.sale
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 100 gscamorza
  • 300 gcarciofi (Puliti, anche surgelati se ne avete)
  • q.b.prezzemolo
  • 20 golio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 1 cucchiainoburro
  • 1 spicchioaglio

Preparazione

  1. Versate in una casseruola l’acqua e portate a bollore. A bollore salate l’acqua. Versate la farina di mais e con l’aiuto di una frusta mescolate velocemente per evitare che si formino grumi.

  2. Lasciate cuocere la polenta per 8 minuti circa senza smettere di mescolare. A cottura inserite il parmigiano grattugiato, mescolate con cura.

  3. Ungete una teglia tonda da 24 cm, versate la polenta cotta e livellatela bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno o spatola.

  4. Mentre riposa la polenta prepariamo insieme i carciofi in padella.

  5. Mettete in una padella l’olio con aglio sbucciato, i carciofi puliti, il prezzemolo lavato e tritato, sale e due bicchieri di acqua.

  6. Lasciate cuocere i carciofi in padella per 20 minuti circa. Se l’acqua dovesse asciugarsi aggiungetene altra.

  7. A cottura spegnete e trasferite i carciofi sulla polenta precedentemente cotta. Aggiungete la scamorza a dadini e del parmigiano grattugiato.

  8. Lasciate cuocere il vostro pasticcio di polenta con carciofi a 180°forno ventilato per 15/20 minuti nel ripiano medio del forno.

  9. A cottura sfornate e lasciate intiepidire il vostro pasticcio di polenta con carciofi prima di servirlo in piatti individuali.

  10. Questo pasticcio è ottimo tiepido, lasciatelo riposare un oretta prima di servirlo in tavola.

SEGUITEMI!

Nel blog trovate anche questi antipasti sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!

Alla prossima ricetta ciaoooo!!!

Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!

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