PASTA TONNO E MELANZANE

Lavate e asciugate le melanzane, tagliate le estremità. Tagliate le melanzane a fette e arrostitele su una griglia in ghisa ben riscaldata.

Fate cuocere le fettine di melanzane da entrambi i lati. A cottura toglietele e ponetele poi in un piatto.

Tagliatele poi a listarelle con delle forbici da cucina e mettetele in una ciotola con l’olio, l’aglio intero sbucciato(che poi toglierete), il prezzemolo lavato, sale e il tonno, rimestate e fate riposare il composto.

Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, a cottura ultimata scolateli e passateli sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura.

Se volete gustarli caldi saltate questo passaggio, vi basterà solo scolarli senza passarli sotto l’acqua fredda. Mettete gli spaghetti in una ciotola o piatto grande da portata.

Condite la pasta tonno e melanzane, togliete l’aglio, aggiungete il peperoncino e poneteli in frigo per una mezz’oretta prima di servirli in piatti individuali.

Se invece preferite servirli caldi, vi basterà condirli con tonno e melanzane, mescolare e servire.

Al posto delle melanzane potete aggiungete le zucchine o peperoni, oppure peperoncini verdi chiamati anche friggitelli, i peperoni arrostiteli dal lato della pelle, potete poi eliminarla, per i friggitelli vi basterà aprirli e arrostirli anche questi dal lato della pelle.

Potete fare anche un piatto ricco di verdure e aggiungerle tutte, non e’ un idea gustosa? Se amate il piccante come me, aggiungete il peperoncino che ho consigliato, saranno ancora più deliziosi questi spaghetti tonno e melanzane.