PASTA PER FOCACCIA SENZA PATATE, ALTA E SOFFICE. RICETTA CON POCHI E SEMPLICI INGREDIENTI. FOCACCIA CON IMPASTO VELOCE.
PASTA PER FOCACCIA SENZA PATATE
Ingredienti per stampo da 22 cm
- 300 gfarina 00
- 160 gacqua
- 8 glievito di birra fresco
- 15 golio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiainozucchero
- 10 gsale
Preparazione per l’impasto della focaccia senza patate
Riscaldate appena l’acqua al microonde o sul fornello, versatela in una tazza, aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato e fatelo mescolate.
Mettete nell’impastatrice la farina, l’acqua con lievito, zucchero, olio e a parte il sale.
Impastate per almeno cinque minuti. Se occorre aggiungete altra farina per rendere l’impasto sodo e compatto.
Togliete l’impasto dall’impastatrice, arrotolatelo tra le mani formando una palla, ponetelo in un recipiente e copritelo con la pellicola trasparente.
Trasferite la ciotola con la pasta per focaccia a lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta foderate uno stampo da 22 cm con carta forno. Stendete la focaccia con le mani e fatela lievitare per un altra mezz’oretta in forno con luce accesa.
Mettete in un bicchiere monouso 20 ml di acqua con 10 ml di olio extra vergine e mescolate.
Versate il miscuglio sulla focaccia e formate le fossette con le dita. Aggiungete sulla superficie anche del rosmarino e sale grosso.
Questa focaccia senza patate cuoce in forno ventilato a 180°per 30 minuti circa.
Questa pasta per focaccia può essere preparata utilizzando anche meno lievito ma raddoppiando ilo tempo di lievitazione.
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