Pasta melanzane e mozzarella al forno, un primo piatto vegetariano fantastico, semplice, veloce e saporito! Un primo gradito da tutti, facile e delizioso! Un primo squisito, provala anche con della scamorza a pezzi, una vera delizia! Croccante e filante questa pasta al forno con melanzane! Pronta in pochi minuti, semplice e genuina! Passiamo alla ricetta di questo primo ottimo anche per la domenica, vediamo cosa ti occorre per prepararla, seguimi per la ricetta!
Pasta melanzane e mozzarella al forno
Ingredienti
- 250 gPasta corta
- 250 gPomodorini in scatola
- 200 gMelanzane
- 300 gMozzarella
- 50 gParmigiano reggiano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Olio di semi (Per friggere)
- 1 spicchioAglio
Preparazione
Lava e tampona le melanzane. Taglia le melanzane a cubetti e tienile sotto sale per 10 minuti. Strizzale e asciugale con un telo da cucina .
Fai riscaldare in una padella l’olio per friggere. Appena caldo friggi le tue melanzane poche per volta senza sovrapporle. Girale solo quando saranno croccanti e termina la cottura.
Toglile e lasciale asciugare su carta assorbente.. In un altra padella metti olio extra vergine di oliva e aglio sbucciato.
A doratura cala i pomodorini,sale e basilico. Lascia cuocere il sughetto per 20 minuti a fiamma dolce. Lessa la pasta in acqua bollente salata. Aggiungi al sugo le melanzane fritte e lasciale insaporire per qualche minuto.
Scola a cottura la pasta, tieni da parte un mestolo di acqua. Fai insaporire la pasta nel sugo di melanzane. Aggiungi a fiamma spenta altro basilico e parmigiano grattugiato. Inserisci anche la mozzarella poca per volta, mescolando per non farla attaccare.
Poni la pasta in uno stampo,aggiungi in superficie altro parmigiano. Fai cuocere a 180°forno ventilato per 15/20 minuti. Servi la pasta melanzane e mozzarella al forno in piatti individuali e buon appetito.
Puoi usare al posto della mozzarella della scamorza dolce o affumicata. Puoi aggiungere della salsiccia sbriciolata ripassata prima in padella.
Note
Nel blog trovate anche questi altri primi al forno sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!
Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!
Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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buonissima….anch’io oggi pasta con melanzane 😉