Pasta melanzane e mozzarella al forno

Pasta melanzane e mozzarella al forno,un primo piatto vegetariano fantastico,semplice,veloce e saporito!Un primo gradito da tutti,facile e delizioso!Un primo squisito,provala anche con della scamorza a pezzi,una vera delizia!Croccante e filante questa pasta al forno con melanzane!Pronta in pochi minuti,semplice e genuina!Passiamo alla ricetta di questo primo ottimo anche per la domenica,vediamo cosa ti occorre per prepararla,seguimi per la ricetta!

Pasta melanzane e mozzarella al forno

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 250 g Pasta corta
  • 250 g Pomodorini in scatola
  • 200 g Melanzane
  • 300 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di semi (Per friggere)
  • 1 spicchio Aglio

Preparazione

  1. Lava e asciuga le melanzane

    Taglia le melanzane a cubetti e tienile sotto sale per 10 minuti

    Strizzale e asciugale con un telo da cucina

  2. Fai riscaldare in una padella l’olio per friggere

    Appena caldo friggi le tue melanzane poche per volta senza sovrapporle

    Girale solo quando saranno croccanti e termina la cottura

    Toglile e lasciale asciugare su carta assorbente

    In un altra padella metti olio extra vergine di oliva e aglio sbucciato

  3. A doratura cala i pomodorini,sale e basilico

    Lascia cuocere il sughetto per 20 minuti a fiamma dolce

    Lessa la pasta in acqua bollente salata

    Aggiungi al sugo le melanzane fritte e lasciale insaporire per qualche minuto

    Scola a cottura la pasta,tieni da parte un mestolo di acqua

    Fai insaporire la pasta nel sugo di melanzane

    Aggiungi a fiamma spenta altro basilico e parmigiano grattugiato

    Inserisci anche la mozzarella poca per volta,mescolando per non farla attaccare

  4. Poni la pasta in uno stampo,aggiungi in superficie altro parmigiano

    Fai cuocere a 180°forno ventilato per 15/20 minuti

    Servi la pasta melanzane e mozzarella al forno in piatti individuali e buon appetito

Note

Puoi usare al posto della mozzarella della scamorza dolce o affumicata

Puoi aggiungere della salsiccia sbriciolata ripassata prima in padella,inserire anche della ricotta a cucchiai

 
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