MARMELLATA DI PESCHE NOCI

Scegliete le pesche migliori, mature ma senza ma senza macchie. Lavate e asciugate bene le pesche.

Tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Tagliate le pesche a pezzi e ponetele man mano che le tagliate in una casseruola.

Versate nella casseruola lo zucchero e il succo di limone filtrato. Mescolate con cura e lasciate a riposo per almeno 5 ore coperto con pellicola per alimenti.

Trascorso il tempo di riposo accendete la fiamma e lasciate cuocere la marmellata per almeno 40 minuti o finché le pesche non si saranno sfaldate.

Girate la marmellata con un mestolo di legno di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

A cottura passate la marmellata in un passa verdure o frullatela con il mini pimer e rimettetela nella casseruola..

Fate addensare per almeno 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Fate la prova piattino prima di spegnere.( fate scendere poca marmellata in un piattino se non cola ma resta compatta è pronta!)

Versate la marmellata pronta nei vasetti precedentemente sterilizzati(QUI COME FARE), chiudete e metteteli a testa in giù per creare il sottovuoto.

Controllate che si sia formato il sottovuoto prima di riporre in dispensa la vostra marmellata di pesche.

Fate raffreddare i vostri barattoli prima di riporli in dispensa. Ecco pronta la vostra marmellata di pesche, un altra conserva per l’inverno è pronta.