Insalata di zucchine alla puttanesca leggere croccanti e saporite. Zucchine gustose e veloci, si preparano in pochi minuti e puoi prepararle anche in anticipo e lasciarle insaporire per qualche oretta prima di aggiungere i pomodori e servirle. Puoi aggiungere del tonno per rendere questa insalata un secondo piatto completo e servirlo per pranzo o cena. Passiamo alla ricetta di questa insalata di zucchine vediamo cosa vi occorre per realizzarla
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Ingredienti
- 400 gZucchine baby
- 200 gPomodorini
- 1 cucchiaioOlive nere
- 1 cucchiainoCapperi sotto sale
- 2 spicchiAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 5 foglieBasilico
- 1 cucchiainoOrigano
Preparazione
Riscalda la griglia in ghisa su fiamma alta. Lava, asciuga e taglia ogni zucchina piccola in 4 parti nel senso della lunghezza.
Griglia le zucchine su tutti i lati anche sulla scorza. Poni le zucchine arrostite in una ciotola da portata, termina la cottura per le altre zucchine.
Lava i pomodorini e tagliali in quattro parti, tienili da parte. Passa sotto l’acqua corrente i capperi, togli bene il sale.
Sbuccia e taglia a dadini l’aglio,lava asciuga e trita il basilico. Condisci le zucchine con aglio,olio extra vergine di oliva, origano, capperi, basilico e sale.
Aggiungi prima di servire in tavola i pomodorini e le olive nere precedentemente denocciolate, mescola con cura la tua insalata di zucchine alla puttanesca.
Lascia insaporire per qualche minuto prima di servirla in piatti individuali. Puoi preparare questa insalata anche con le melanzane, sostituisci le zucchine oppure ne prepari una versione con entrambi..zucchine e melanzane sentirai che bontà .
Note
Nel blog trovate anche questi contorni sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!
Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!
Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!