INSALATA DI RISO ZUCCHINE E TONNO UN PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO ottimo anche tiepido. Un primo da portare in spiaggia o gite fuori porta, facile e gustoso! Si prepara in anticipo, come tutte le insalate di riso e lo si lascia insaporire in frigo, per almeno un oretta. Ricetta insalata di riso semplicissima, ricca di gusto e sapore. Un insalata di riso classica che piace sempre a tutti. Potete utilizzare anche le melanzane sempre grigliate o aggiungerne insieme alle zucchine per rendere questa insalata ancora più ricca. INSALATA DI RISO ZUCCHINE E TONNO
Ingredienti
- 250 gRiso per insalate
- 250 gZucchine
- 150 gTonno sott’olio
- 20Olive nere
- 1 ramettoPrezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Lavate ed asciugate le zucchine Affettate sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza.
Riscaldate la griglia per 5 minuti. Arrostite le zucchine da entrambi i lati e mettetele da parte. Mettetele in un piatto da portata e lasciatele intiepidire.
Denocciolate le olive nere, lavate e tritate il prezzemolo. Tagliate le zucchine a dadini con una forbice da cucina.
Mettete le zucchine in un recipiente, conditele con olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Cuocete il riso in acqua bollente salata fino a cottura. Scolatelo, passatelo sotto il getto di acqua fredda.
Mettete il riso nella ciotola con le zucchine(togliete prima l’aglio). Aggiungete al riso le olive nere snocciolate, il tonno, il prezzemolo lavato e tritato.
Mescolate l’ insalata di riso zucchine e tonno con cura e fatela riposare nello stesso contenitore a chiusura ermetica, in frigo, per almeno un oretta.
Seguitemi!
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