CASTAGNOLE DI CARNEVALE CON RICOTTA. Impasto semplice e veloce con l’aggiunta della ricotta rende questi dolcetti davvero soffici! La ricetta è della mitica Anna Moroni. Vi elenco gli ingredienti che ho usato, attenti solo all’umidità della ricotta può essere che per la vostra richieda più o meno farina . Ora passiamo alla ricetta seguitemi
Ingredienti per 6/8 persone
- 400 gfarina 00
- 100 gfecola di patate
- 5tuorli
- 250 gricotta
- 150 glatte
- 100 gzucchero
- 50 gburro
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1scorza d’arancia
- 1scorza di limone
- 1aroma al rum
- 1 pizzicosale
Preparazione
Setacciate la farina con la fecola, aggiungete il burro ammorbidito, i tuorli, lo zucchero, la ricotta, fialetta di rum e la buccia di limone e arancia grattugiate.
Impastate il composto e incorporate il latte per ultimo se occorre a rendere l’impasto sodo, deve essere come quello degli gnocchi.. morbido ma non appiccicoso.
Lavorate la pasta per qualche minuto e fatela riposare per 15 minuti.
Riprendere l’impasto e realizzate dei bastoncini, tagliateli a tocchetti di circa 2 cm.
In una pentola alta fate riscaldare l’olio, dev’essere caldo se avete un termometro da cucina vi sarà utile, fate arrivare ad una temperatura di 170°.
Io non ce l’ho quindi ho usato un pezzettino di impasto per rendermi conto se l’olio era pronto.
Lasciate cuocere le castagnole con ricotta, poche per volta circa una decina se la pentola è bella ampia e a fiamma moderata fino a doratura.
Scolate le castagnole e fatele asciugare su carta assorbente.
Spolverizzatele le castagnole di carnevale con ricotta con zucchero a velo prima di servire.
SEGUITEMI!
Se cercate altre ricette di carnevale , vi lascio la sezione che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!
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Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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