Ingredienti per 4 persone:
500 g di cicorie selvatiche (tarassaco)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Nettate e lavate con attenzione le cicorie selvatiche, cuocetele in acqua e sale e, una volta cotte, toglietele dall’acqua con una schiumarola.
Non scolate come normalmente si usa poiché potrebbe essere rimasta un po’ di terra sul fondo.
Conditele ancora calde con buon olio di oliva, sale e pepe.