Un piatto semplice, cremoso e facile da realizzare, con poche calorie ma pieno di gusto.
Ingredienti
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2 Zucchine
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2 Carote
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1 Patata
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1 Cipolla piccola
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 l Brodo vegetale
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1 bustina Zafferano
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30 g Burro
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350 g Riso Carnaroli
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Iniziate preparando un litro di brodo vegetale. Nel frattempo tagliate a piccoli tocchetti le verdure, la cipolla e il prezzemolo. Irrorate con dell’ottimo olio d’oliva il fondo del vostro tegame, bastano tre cucchiai, a crudo versate le verdure e gli odori e fate cuocere a fuoco lento evitando di soffriggere, se necessario aggiungete un po’ di brodo. Portate a cottura e aggiungete il riso, lasciare tostare in modo da permettere ai chicchi di diventare pirosi e assorbire meglio i condimenti. A tostatura ultimata aggiungete gradualmente il bruco vegetale e terminate la cottura profumando con dello zafferano. A questo punto spegnete il fuoco e se volete mantecate col burro, ma ricordate che senza sarà buonissimo comunque. Il vostro piatto é pronto!
Buon Appetito!
Note
Aggiungere una patata di piccole dimensioni al risotto, vi aiuterà a renderlo p