Profumi tipici di questo periodo che ci riportano in posti lontani dalla città, delle corse giornaliere e dai cibi prêt-à-porter da cassetto del freezer. Aromi che ricordano il bosco, l’alta montagna e la soddisfazione di un buon piatto dopo ore, giorno e mesi di fatica e attesa. Vi presento un contorno che in questo periodo dell’anno a casa nostra è un must have. Le patate al forno con funghi cardoncelli e speck sono come il Natale, sai che a un certo punto arriva e non puoi restare indifferente.
Vi racconto come si fa.
Allacciate i grembiuli e questa volta, accendete il forno!
Ingredienti
- 4Patate bianche
- 250 gFunghi cardoncelli
- 50 gSpeck
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Aglio in polvere
Strumenti
- 1 Teglia
- 1 Pelapatate
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Preparazione
Carissimi,questo contorno è semplice quanto buono. Per preparare le patate al forno con funghi cardoncelli e speck come prima cosa accendete il forno e fatelo riscaldare a 180°. Nel frattempo cominciate a lavare le patate e con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello a lama liscia togliete la buccia, fatto questo tagliate le patate a piccoli tocchetti, mettete tutto nella teglia e irrorate di olio, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene in modo che ogni pezzetto sia ben avvolto nell’olio e insaporito dal sale. Ora mettete in forno e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo ripulite i funghi da eventuali residui di terra, divideteli a metà e tagliateli a fette. Passati i venti minuti di cottura delle patate togliete la teglia dal forno e aggiungete i funghi e una spolverata di aglio in polvere. A questo punto mescolate con delicatezza e rimettete in forno per altri 15 minuti. Contemporaneamente aiutandovi con un coltello ben affilato, tagliare a quadratini le fette di speck, riaprite il forno e aggiungete alle verdure, portate a termine la cottura, lasciate riposare qualche minuto e servite.
Buon appetito.