La ricotta e bufala filante al forno con pomodorini è una ricetta salvacena veloce, rustica e irresistibile, perfetta per quando si ha voglia di qualcosa di caldo e avvolgente senza passare ore ai fornelli. In pochi minuti, la cremosità delicata della ricotta si unisce al cuore filante della mozzarella di bufala e alla dolcezza dei pomodorini leggermente arrostiti, sprigionando tutto il profumo mediterraneo del basilico e dell’origano.
Servita direttamente nella pirofila di terracotta ancora fumante, questa preparazione è ottima sia come secondo piatto vegetariano che come antipasto caldo da condividere al centro della tavola, accompagnata da fette di pane casereccio tostato per fare l’immancabile scarpetta.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preparate la base cremosa.
In una terrina mescolate la ricotta, un filo d’olio, sale e pepe. Aggiungete 1 cucchiaio di grana grattugiato.
Fate preriscaldare il forno a 200°C. Ungete leggermente il fondo di una pirofila piccola con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Distribuite la ricotta sulla base della pirofila livellando con il dorso di un cucchiaio. Distribuite sulla ricotta la mozzarella di bufala tagliata a pezzettini.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, disponeteli sulla superficie con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Spolverizzate con il grana grattugiato rimanente, un pizzico di origano secco e un giro di olio extravergine d’oliva.
Infornate in forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa, fino a quando la mozzarella sarà completamente fusa e farà delle bollicine lungo i bordi. Potete accendere il grill gli ultimi 3 minuti per ottenere una crosticina dorata.
Servite la ricotta e bufala filante al forno con pomodorini decorando con foglioline di basilico fresco, che daranno a questo piatto un profumo irresistibile.
Dosi variate per porzioni
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