I red velvet cookies sono dei biscotti belli da vedere e semplicissimi da preparare, perfetti per la tavola di Natale, Capodanno o anche per la calza della Befana. La loro particolarità risiede nel colore rosso brillante: la più famosa red velvet è senza dubbio la torta a più strati, molto scenografica e golosa. Il colore rosso brillante è dato quasi sempre da coloranti alimentari, ma è possibile usare anche il succo di barbabietola o la barbabietola in polvere. la ricetta che vi propongo oggi è fatta con il colorante, ma ho provato anche la versione con la barbabietola in polvere e mi è piaciuta molto (ho trovato la barbabietola in polvere su internet). Se amate i cookies, allora vi consiglio di provare i miei cookies tradizionali americani e i cookies alle mandorle! Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare i red velvet cookies:
Ingredienti
- 120 gBurro
- 150 gZucchero di canna
- 50 gZucchero Semolato
- q.b.Essenza di vaniglia
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaioLatte
- 200 gFarina
- 2 cucchiaiCacao amaro in polvere
- 1 cucchiainoColorante alimentare Rosso in gel (o polvere di barbabietola)
- 150 gGocce di cioccolato
- 5 gLievito in polvere per dolci
- 1uova
Preparazione
Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Unire lo zucchero bianco e quello di canna e montare bene con le fruste elettriche o con una planetaria. Incorporare anche l’uovo e il latte.
Quando il composto sarà omogeneo e cremoso, aggiungere il colorante alimentare rosso. Io ho usato quello in gel, ma potete scegliere quello che preferite, anche in polvere o liquido vanno bene. Come spiegato nell’introduzione, potete usare anche la barbabietola in polvere.
Aggiungere la farina, il lievito e il sale e impastare con le mani. Aggiungere infine le gocce di cioccolato fredde di frigorifero o congelatore e formare un panetto.
Pubblicità Formare circa 20 palline e cuocerle per 12 minuti in forno statico preriscaldato a 190 gradi. Vi sembreranno molto morbidi alla fine della cottura, ma induriranno rapidamente quindi non cedete alla tentazione di cuocerli ulteriormente. In ogni caso poichè ogni forno è differente, vi consiglio di fare una prova con 2-3 biscotti prima di cuocerli tutti.
Ecco pronti i vostri red velvet cookies! Fateli raffreddare e gustateli: a dire il vero cedere alla tentazione di mangiarli caldi è facile, e vi assicuro che ne vale la pena: le gocce di cioccolato saranno morbide e cremose… insomma, una vera tentazione!
Ti piace questa ricetta?
Seguici anche sulla nostra pagina Facebook Polenta Piccante per rimanere sempre aggiornato! Ci trovi anche su Pinterest ed Instagram!
Ci manca l’uovo nella lista degli ingredienti
grazie mille per avermi avvertito, Giulia. Provvedo subito a correggere!
nella list degli ingredienti viene indicato laroma della vaniglia, mal nella ricetta non vien poi indicato immagino che sia da mescola con il burro uovo e latte
Esatto, puoi unirlo al burro e al latte. Scusa per l’incongruenza!