Il plumcake alla marmellata è un dolce semplice da preparare ma scenografico e tanto goloso. L’impasto è quello di un semplice plumcake ma con un tocco speciale: Philadelphia. Il risultato è davvero soffice ed umido, spettacolare anche se decidete di non farcirlo con la marmellata. Se preferite usare un altro tipo di formaggio cremoso, potete provare con mascarpone o se preferite qualcosa di più leggero con la ricotta: io non ho provato queste varianti, quindi dovete regolarvi un pò voi con le quantità se eventualmente vadano modificate leggermente. Per rendere questo plumcake al Philadelphia ancora più speciale, l’ho farcito con marmellata prima di infornarlo: potete scegliere la vostra marmellata preferita ed ogni fetta sarà di una bontà unica! Se amate i plumcake, vi consiglio di dare uno sguardo al plumcake al cioccolato ed al sofficissimo plumcake allo yogurt e mandorle. Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare il nostro plumcake alla marmellata:
Ingredienti
- 3Uova
- 150 gZucchero
- 200 gPhiladelphia
- q.b.Essenza di vaniglia
- 80 gOlio di semi
- 300 gFarina
- 1 pizzicoSale
- 1 bustinaLievito in polvere vanigliato per dolci
- 1Buccia di limone grattugiata
- q.b.Marmellata (a scelta. Io ho usato quella di fragole)
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Iniziate ad imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, ed accendete il forno a 180 gradi (statico). Montare le uova con lo zucchero, possibilmente usando le fruste elettriche, quindi aggiungere anche l’olio, l’essenza di vaniglia e il Philadelphia. Aggiungere anche un pizzico di sale e montare molto bene per qualche minuto. Aggiungere a poco a poco la farina girando con una spatola o continuando ad usare le fruste elettriche. Aggiungere infine la scorza grattugiata di limone e il lievito. versare metà del composto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato, aggiungere quindi la marmellata a cucchiaiate. La quantità esatta è un pò secondo il vostro gusto: io ne ho aggiunto 7-8 cucchiai pieni. Ricoprire con l’altra metà di impasto ed infornare subito. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Ogni forno è diverso, quindi il tempo di cottura potrebbe variare un po’! Fate sempre la prova stuzzicadenti prima Di sfornare. Fare raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo, cospargetelo con zucchero a velo ed eccolo pronto, sentite che profumo? Conservatelo in una campana di vetro o coperto con pellicola per alimenti e… buona colazione!
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Ciao, se ometto la philadelphia va bene.lo stesso?
Ciao Elena,
al posto della Philadelphia puoi usare mascarpone o ricotta, o anche yogurt greco bianco! 🙂 Grazie per avermi contattato!