Uno dei miei condimenti preferiti è l’avocado, da usare senza esagerazione perchè non vale come frutto o verdura ma sono grassi, però è troppo buono per poterci rinunciare! Volendo creare un altro pranzo fresco per l’estate ecco che è venuta fuori la mia pasta fredda con avocado.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti pasta fredda con avocado

320 gpenne rigate
1avocado
300 gpomodorini
175 gformaggio fresco spalmabile
q.b.olio di oliva
q.b.acqua (per cuocere la pasta)
q.b.sale

Preparazione pasta fredda

Essendo una ricetta abbastanza breve iniziamo subito mettendo a bollire una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta.
Quando l’acqua bolle possiamo versare la pasta e attendere la cottura che preferiamo.
Una volta scolata la passiamo subito sotto acqua fredda per bloccare la cottura e avere la nostra pasta fresca per essere mangiata. Ricordiamo di condire con un filo d’olio per evitare che le penne si attacchino tra di loro.
Nel frattempo possiamo procedere a sbucciare l’avocado e tagliare i pomodorini.
Tagliamo i pomodorini più o meno piccoli a seconda dei nostri gusti.
Per aprire l’avocado lo intagliamo a metà e giriamo il coltello tutto intorno al seme. Giriamo le due parti con le mani e si staccheranno una dall’altra. Ora togliamo il seme e intagliamo i cubetti direttamente nella buccia dell’avocado così ci basterà capovolgerlo e avremo i nostri pezzetti pronti in un attimo (trovate una foto qui).
Una volta che abbiamo i nostri pomodorini, l’avocado e la pasta raffreddata possiamo finire con l’aggiunta del formaggio fresco spalmabile e mescolare senza troppa forza per evitare di spappolare l’avocado.
Ed ora non vi resta che impiattare e servire la vostra pasta fredda con avocado, super fresca e leggera!
Ah e non vi dimenticate di assaggiare e gustare il vostro piatto pronto in pochissimi minuti o da portare con voi in ufficio o in spiaggia!
Buon appetito a voi e anche a me!