Il pesto avvolgerà gli spaghetti in un avvolgente e ghiotto abbraccio.
Ho utilizzato un prodotto d’eccellenza, il Pesto genovese senza aglio POLLI. È prodotto semplicemente con basilico 100% italiano lavorato entro 24 h dalla raccolta, olio extra vergine d’oliva, pinoli selezionati e formaggi DOP. Leggero, fresco e profumato avvolgerà gli spaghetti con la sua cremosità e verrà impreziosito dal sapore avvolgente della burrata.
Preparateli, questi spaghetti profumano di genuinità e semplicità.
Sponsorizzato da Polli
Ingredienti
Passaggi
Iniziamo la preparazione degli spaghetti con pesto, melanzane e burrata.
Facciamo rosolare uno spicchio d’aglio con olio e peperoncino.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e lasciamoli cuocere per qualche minuto.
Uniamo anche le melanzane tagliate a piccoli cubetti e proseguiamo la cottura a fiamma dolce, rimestando spesso. Ci vorranno circa 15 minuti
Aggiungiamo il sale solo a fine cottura.
Appena l’acqua bolle saliamola e cuociamo gli spaghetti.
Versiamo il contenuto di 2 vasetti di pesto senza aglio Polli in una capiente ciotola e stemperiamolo con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo gli spaghetti ed uniamoli al pesto. Amalgamiamo fino a legarli perfettamente.
In ultimo aggiungiamo qualche sfilaccio di burrata, melanzane e pomodorini. Amalgamiamo nuovamente.
Serviamo gli spaghetti con pesto e melanzane impreziositi da qualche altro sfilaccio di burrata.
Cremosi, saporiti e profumati sprigioneranno tutto il buono della semplicità e genuinità
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Dosi variate per porzioni