Il connubio finocchi e salmone affumicato non è mai stato così buono.
Saranno protagonisti di un’insalata impreziosita dalle note aromatiche dei semi di sesamo tostati e da un’emulsione a base di succo d’arancia e salsa di soia.
Ho utilizzato Re Salmone di La Nef, un prodotto straordinario che coniuga in modo perfetto qualità e convenienza. Viene lavorato da fresco e non vengono aggiunti coloranti e additivi. Questo grazie ad un processo produttivo che rispetta rigidamente ogni passaggio della filiera e che consente di ottenere un salmone affumicato dalla consistenza e dal sapore inconfondibili.
Renderà speciale questa semplice ricetta.
Preparatela, basteranno pochi semplici passaggi ed un immancabile pizzico di fantasia per trasformarla in un antipasto o aperitivo super chic. Io l’ho servitela nei gusci delle capesante ma potete utilizzare anche coppette monoporzione. Sarà l’antipasto perfetto per la Vigilia di Natale.
Sponsorizzato da Re Salmone di La Nef
Ingredienti
Per condire:
Passaggi
Iniziamo la preparazione dell’insalata di finocchi e salmone affumicato tostando i semi di sesamo in padella per pochi minuti e fino a quando non inizieranno a diventare lucidi e dorati. Dovranno sprigionare tutti gli olii essenziali.
Laviamo il finocchio.
Tagliamo il gambo duro sopra il bulbo e preleviamo le foglioline/barba.
Tritiamole e teniamole da parte perché le aggiungeremo all’insalata.
Tagliamolo a spicchi e poi fettine molto sottili.
Raccogliamolo in una ciotola capiente insieme alla sua barbetta.
Uniamo i semi di sesamo e qualche chicco di melagrana.
Infine, aggiungiamo il salmone affumicato sfilacciato con le mani.
Per condire: in un bicchiere uniamo l’olio, il succo d’arancia, la salsa di soia ed il miele.
Consiglio: potete sostituire la salsa di soia con aceto balsamico, in questo caso aggiungete anche un pizzico di sale all’insalata.
Emulsioniamo con una forchetta fino a legare tutti gli ingredienti.
Condiamo l’insalata.
Copriamola con pellicola e lasciamola marinare per mezz’ora prima di servirla.
L’insalata di finocchi e salmone affumicato è pronta per essere gustata. Vedrete è buonissima!
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