Se stai cercando un semifreddo golosissimo e diverso dal solito, la Torta Eciar fa esattamente al caso tuo! Si tratta di un dolce a strati alla crema e cioccolato, perfetto per ogni occasione e momento dell’anno. Per realizzarla ho utilizzato una pirofila rettangolare ma se vuoi puoi anche farla rotonda oppure mono porzione. Se lo desideri puoi personalizzare la Torta Eclair in mille modi diversi, utilizzando biscotti diversi dai Pavesini, inzuppandoli in una bagna diversa o magari farcendo la crema a piacere. La Torta Eclair deve essere conservata in frigo. Vediamo la Ricetta!
Ingredienti
Per la Torta
- Pavesini q.b.
- Latte per inzuppare q.b.
- 2 Uova
- 100 gr Zucchero
- 300 gr Panna da Montare
Per la Superficie
- 200 gr Cioccolato Fondente
- 200 gr Panna Fresca Liquida
- Gocce di Cioccolato q.b.
Preparazione
1- Iniziamo la preparazione della Torta Eclair tenendo da parte una pirofila rettangolare dalle dimensioni adatte per 8 persone, la useremo più tardi.
2- Montare la Panna all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda.
3- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di un’altra ciotola capiente e montare anch’essi sempre con le fruste elettriche per qualche minuto. Dovremmo ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
Pubblicità 4- Aggiungere gradualmente la Panna Montata al composto di Uova, mescolando delicatamente con una spatola, dovremmo ottenere una crema liscia e priva di grumi.
5- Riprendere la pirofila, spalmare un primo cucchiaio di crema sul fondo utilizzando il dorso di un cucchiaio.
6- Formare gli strati alternati di Pavesini inzuppati nel Latte e crema, terminare con uno strato di crema.
Pubblicità 7- Portare la Panna a bollore, spegnere il fuoco, aggiungere il Cioccolato Fondente tagliato a mano in pezzi e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Lasciare intiepidire.
8- Spalmare la Ganache al Cioccolato sulla superficie del dolce utilizzando un cucchiaio, decorare ulteriormente con una manciata di Gocce di Cioccolato.
9- Riporre la Torta Eclair in frigo per almeno 3 ore.
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