Torta di Compleanno alle Fragole e Mascarpone

1- Iniziamo la preparazione della Torta di Compleanno alle Fragole e Mascarpone preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera a cerchio apribile con un foglio di carta forno.

2- All’interno di una ciotola capiente montare le uova insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche, montare per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto e biancastro.

3- Aggiungere l’olio di semi e la buccia di limone grattugiata, mescolare nuovamente per qualche attimo.

4- Incorporare infine anche la farina ed il lievito per dolci mescolando a velocità media, dovremmo ottenere un composto liscio e privo di grumi.

5- Versare il composto all’interno della tortiera.

6- Cuocere la Torta di Compleanno alle Fragole e Mascarpone a 180°C per circa 40-45 minuti (al termine fare la prova stecchino) 

7- All’interno di una ciotola capiente montare la panna insieme al mascarpone utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema ben soda.

8- Aggiungere la metà delle fragole precedentemente tagliate a pezzetti, mescolare con una spatola. 

9- Dividere la torta in due o tre dischi, bagnarla per bene utilizzando un cucchiaio o un pennello.

10- Farcire e ricoprire la torta utilizzando una spatola, per facilitare l’operazione possiamo farcirla rimettendo i dischi all’interno dell’anello della tortiera.

11- Decorare la Torta di Compleanno alle Fragole e Mascarpone con le restanti fragole.