Ciambellone alle Pere con Glassa alla Ricotta

1- Preriscaldare il forno a 180°C ed imburrare e infarinare uno stampo da ciambellone. 

2- Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e riporle all’interno di un contenitore insieme a qualche goccia di limone, in questo modo non diventeranno scure. 

3- All’interno di una ciotola capiente montare le uova insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche, montare per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto e biancastro.

4- Aggiungere l’olio di semi ed il latte, continuare a mescolare per qualche attimo.

5- Aggiungere la farina 00, il lievito per dolci e l’aroma alla vaniglia, mescolare a velocità media, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. 

6- Incorporare infine anche le pere, mescolando con un cucchiaio da cucina, versare il composto all’interno dello stampo da ciambellone.

7- Infornare a 180°C per circa 40-45 minuti (più grande è lo stampo che avete utilizzato e meno il ciambellone dovrà cuocere), al termine fare la prova stecchino, lasciare raffreddare. 

8- Preparare la glassa mescolando insieme la ricotta e lo zucchero a velo all’interno di una ciotola utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema abbastanza densa. 

9- Distribuire la glassa sulla superficie del ciambellone utilizzando uno o due cucchiai da tavola.