Il Tiramisù con la Ricotta è una versione più leggera e meno calorica del classico Tiramisù con il mascarpone. Si prepara esattamente nello stesso modo della versione classica, utilizzando gli stessi strumenti e gli stessi ingredienti, ad eccezione del mascarpone, al suo posto useremo la Ricotta. Se lo desideri, puoi personalizzare la ricetta a tuo piacimento, aggiungendo degli ingredienti extra al composto finale, come gocce di cioccolato o magari un goccio di liquore. Vediamo la Ricetta!
Ingredienti
- 3 Uova (Tuorli e Albumi Separati)
- 100 gr Zucchero
- 500 gr Ricotta
- Savoiardi q.b.
- 300 gr Caffè (circa)
- cacao q.b.
Preparazione
1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù con la Ricotta tenendo da parte una pirofila dalle dimensioni adatte per 6-8 persone. Preparare anche il Caffè e lasciarlo intiepidire.
2- Versare separatamente i Tuorli e gli Albumi all’interno di due ciotole capienti diverse.
3- Montare gli Albumi a neve ben ferma, utilizzando le fruste elettriche per qualche minuto.
Pubblicità 4- Aggiungere lo Zucchero ai Tuorli e montare gli ingredienti sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto e biancastro.
5- Aggiungere la Ricotta ed incorporarla al composto mescolando sempre con le fruste elettriche.
6- Incorporare gli Albumi al composto alla Ricotta, in maniera graduale mescolando delicatamente con una spatola.
Pubblicità 7- Riprendere la pirofila e formare un primo strato di savoiardi inzuppati nel Caffè. Aggiungere non strato di composto e livellarlo utilizzando il dorso di un cucchiaio.
8- Formare un altro strato di Savoiardi e poi un’altro di composto.
9- Decorare infine la superficie con una spolverata di cacao amaro in polvere. Riporre il Tiramisù con la Ricotta in frigo pr almeno 2 ore.
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