Se state cercando un golosissimo dolce perfetto per la primavera, la Crostata Morbida alle Fragole e Mascarpone fa esattamente al caso vostro! Si prepara in poco tempo, utilizzando ingredienti semplice e senza l’ausilio di utensili elettrici. Possiamo personalizzare la nostra Crostata Morbida alle Fragole e Mascarpone aggiungendo degli ingredienti extra al ripieno oppure alla pasta, come cannella in polvere, gocce di cioccolato o un goccio di liquore. La Crostata Morbida alle Fragole e Mascarpone si conserva molto bene se tenuta in frigo, avvolta dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!
Ingredienti
Per la Pasta
- 1 Uovo
- 150 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 30 gr Succo di Limone
- La Buccia Grattugiata di 1 Limone
- 300 gr Farina 00
- 1 Cucchiaino abbondante di Lievito per Dolci
Per il Ripieno
- 1 Uovo
- 50 gr Zucchero
- 250 gr Mascarpone
- 250 gr Fragole in Pezzetti
Preparazione
1- Iniziamo la preparazione della Crostata Morbida alle Fragole e Mascarpone preriscaldando il forno a 180°C, imburrare ed infarinare una tortiera dal diametro di circa 24 cm. Tenere quindi da parte.
2- Tagliare le Fragole in pezzetti utilizzando tagliere e coltello, tenere anch’esse da parte.
3- Prepariamo la Pasta: versare l’Uovo, lo Zucchero, l’Olio di Semi, la Buccia ed il Succo di Limone all’interno di una ciotola capiente.
4- Mescolare gli ingredienti utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una crema gelatinosa ma omogenea.
5- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e lavorabile.
6- Prepariamo il Ripieno: mescolare insieme il Mascarpone con lo Zucchero all’interno di una ciotola di medie dimensioni utilizzando una forchetta.
7- Incorporare anche l’Uovo ed infine le Fragole in pezzetti, dovremmo ottenere un ripieno privo di grumi.
8- Compattare la pasta prima sulla base e poi lungo il lato della tortiera, il guscio dovrà essere abbastanza sottile in quanto durante la cottura lieviterà.
9- Aggiungere il ripieno, livellare se necessario ed eliminare la pasta in eccesso utilizzando un coltello.
10- Infornare la Crostata Morbida alle Fragole e Mascarpone a 180°C per circa 50 minuti o fino a doratura desiderata.
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