MUFFIN AL KIWI
Siete alla ricerca di un modo sano e gustoso per iniziare la giornata? Allora, leggete la ricetta di questi deliziosi muffin al kiwi: sono ricchi di vitamina C (i kiwi, infatti, contengono un quantitativo di vitamina C addirittura superiore a quella delle arance), di magnesio e di fosforo e, grazie alla presenza del cioccolato fondente, vi daranno una “marcia in più” per affrontare gli impegni quotidiani con più energia.
Pensate di non avere tempo a sufficienza per prepararli? Beh, vi posso assicurare che la preparazione di questi muffin è davvero molto semplice e veloce; insomma, a colazione sono veramente perfetti!!!
MUFFIN AL KIWI
Difficoltà: facile
Preparazione: 15-20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi: per 12 muffin
Costo: basso
Ingredienti per 12 muffin
- 90 grammi di zucchero;
- 190 grammi di farina 00;
- 150 millilitri di latte;
- 40 grammi di cioccolato tritato;
- 200 grammi di polpa di kiwi (circa 5 kiwi);
- 1 uovo intero + 1 albume;
- 70 grammi di burro;
- 1 bustina di lievito chimico in polvere (ovvero circa 16 grammi);
- un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Setacciate la farina, il lievito ed il sale e disponeteli in una ciotola.
2. Fate ammorbidire il burro avendo cura di lasciarlo fuori dal frigo per circa 15 minuti prima di iniziare a preparare i muffin; una volta che il burro si sarà sciolto inseritelo in un’altra ciotola assieme allo zucchero e servendovi di uno sbattitore elettrico cercate di amalgamarli insieme fino a farli diventare una bella pasta omogenea. Sarebbe preferibile (per chi la possiede – io no purtroppo 🙁 – ) utilizzare una planetaria; grazie ad essa, infatti, i tempi di lavorazione si riducono sensibilmente ed i composti risultano immediatamente molto più omogenei.
3. Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi; in un’altra bacinella montate a neve gli albumi e, per il momento, non incorporateli nella vostra crema. Lavorate molto bene il tuorlo con il latte.
4. Una volta che avrete finito di lavorare separatamente i tuorli e gli albumi, uniteli assieme.
5. Incorporate la farina, il lievito e gli altri ingredienti nella vostra bacinella contenente le uova.
6. Prendete i kiwi e dopo averli sbucciati tagliateli a pezzettini abbastanza piccoli.
7. Aggiungete alla vostra ciotola contenente tutti gli altri ingredienti i pezzettini di kiwi ed il cioccolato tritato e mescolate ancora il tutto.
8. Quando la vostra crema per i muffin al kiwi sarà pronta, inseritela in una sac a pochè e poi, servendovi di essa, riempite i vostri stampi per muffin (in precedenza rivestiti con pirottini), avendo cura di lasciare circa mezzo centimetro dal bordo. Se non avete la sac a poché prendete la carta da forno e, dopo averla arrotolata a cono, usatela come sacca per distribuire il composto nei vostri stampi per muffin; in alternativa potreste anche utilizzare un cucchiaino o un porzionatore per gelato: andranno benissimo (io ho utilizzato il porzionatore).
9. Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere i vostri muffin al kiwi per circa 20 minuti a 180° con forno statico; fate attenzione a non aprire mai il forno durante la cottura e soprattutto, a non aprirlo improvvisamente, al termine della cottura stessa (è preferibile far raffreddare i vostri muffin nel forno leggermente aperto per almeno 5-10 minuti).
10. Trascorso il tempo di cottura, aspettate che i muffin al kiwi si raffreddino prima di servirli.
Il consiglio di piatti pronti in un attimo
Vi consiglio di attendere alcune ore prima di consumare i vostri muffin al kiwi, in modo da consentire all’impasto di raffreddare e di ottenere la giusta consistenza (l’ideale sarebbe prepararli la sera prima). Questi muffin, una volta cotti, si conservano per 2 o 3 giorni; naturalmente, per conservare adeguatamente i vostri muffin dovete inserirli in un apposito contenitore per evitare che si secchino eccessivamente (se l’aria circostante è troppo secca) o al contrario diventino flaccidi (se l’ambiente della cucina è troppo umido); ad esempio, potreste conservare i muffin all’interno di una tortiera in vetro.
Volete gustare i vostri muffin assieme ad un delizioso succo naturale? Allora cliccate qui per leggere la ricetta di un succo davvero ricco di vitamine.
BUON APPETITO!!!
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