Gli english baked beans sono un tipico piatto britannico, formato da fagioli stufati, cotti solitamente in una salsa al pomodoro un po’ agrodolce.
I fagioli stufati sono considerati alla base della cosiddetta full breakfast britannica. Di solito si possono acquistare già pronti, ma prepararli richiede poco tempo e Ia loro preparazione è molto semplice.
Esistono anche delle varianti di fagioli stufati che sono diffuse nel Nord America. A Boston sono tipici i Boston baked beans, che vengono serviti con della melassa e del maiale salato, mentre in tutti gli USA sono diffusi i fagioli in salsa di pomodoro e zucchero di canna, zucchero o sciroppo di mais; sempre negli Stati Uniti i baked beans vengono utilizzati anche come ripieno per un sandwich, il baked bean sandwich.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaInglese
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti
Preparazione
1) iniziate la preparazione degli english baked beans facendo rosolare la cipolla con l’olio in modo che si imbiondisca;
2) aggiungete allora i fagioli, l’acqua e il sale a piacimento e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti;
3) aggiungete ora la salsa Worcestershire, il ketchup, lo zucchero, la senape e la passata di pomodoro e mescolate per bene in modo da amalgamare questi ingredienti;
4) proseguite con la cottura fino a quando la salsetta si sia ben ritirata.
Consiglio
La quantità delle diverse salse la potete variare a piacimento a seconda dei vostri gusti.
Volendo potete aggiungere della pancetta a cubetti; in questo caso la farete rosolare nella pentola dove andrete a cuocere i fagioli e non userete l’olio. Invece della passata di pomodoro potete usare un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Potete in alternativa cuocerli in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Dosi variate per porzioni