Polpettine di tonno e yogurt greco al profumo di limone

Cari lettori, oggi vi propongo le polpettine di tonno e yogurt greco al profumo di limone. Un piatto  molto appetitoso, da servire caldo,  sia come antipasto che come secondo piatto leggero o ancora come simpatici stuzzichini finger food. Molto rapide da preparare e perfette per questi giorni di caldo intenso. Un piatto sicuramente apprezzato da grandi e piccini  per la sua  panatura croccante che avvolge la morbidezza dell’interno,grazie al  tonno amalgamato con lo yogurt  e insaporito dai capperi, limone e erba cipollina. Il risultato  sarà un successo assicurato per tutti gli ottimi ingredienti usati , per voi e per i vostri commensali. 

Ingredienti:

240 gr di tonno all’olio d’oliva 

1 confezione di yogurt greco

1 cucchiaio di capperi sott’aceto sgocciolati

4 steli di erba cipollina

1 panino raffermo

la buccia grattugiata di 1 limone piccolo non trattato

sale q.b.

pepe rosa q.b.

olio per friggere q.b.

Per prima cosa  rimuovete la crosta al panino e tagliate la mollica in dadolata, quindi trasferitela  in un mixer assieme all’erba cipollina: azionate il mixer fino ad ottenere un composto sabbioso e omogeneo. Sgocciolate il tonno  e mettetelo in una ciotola e spezzettatelo con la forchetta. Poi aggiungete il trito di pane,  una macinatina di pepe rosa,  erba cipollina  tritata, i capperi sgocciolati e  lo yogurt. Aggiustate di sale. Mescolate bene con la forchetta e infine unite la scorza lavata, asciugata e grattugiata del limone.

Formate delle palline e friggetele in abbondante olio caldo, man mano fatele asciugare su dei fogli di carta assorbente da cucina. Potete servire queste polpette con la maionese oppure con una bella insalata di lattuga.

Bon appètit!