Torta simil Sacher
Ricetta torta simil Sacher. Ecco la ricetta per preparare una golosa torta al cioccolato glassata e farcita con la marmellata di albicocche. L’ho chiamata simil Sacher. La Sacher è una torta conosciutissima in tutto il mondo, è un dolce tipico della tradizione austriaca ed è nata grazie a Franz Sacher un giovane apprendista pasticcere. La ricetta originale è custodita a Vienna. Ecco la mia versione. Per guardare la video ricetta cliccate qui: Ricetta torta Sacher.
Ingredienti:
- 210 gr. di farina
- 210 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr. di gocce di cioccolato
- 70 gr. di cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 130 ml di latte
- 130 gr. di burro fuso
- 2 cucchiai di liquore amaretto
Per la glassa:
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 50 gr. di burro
Per la farcitura:
- 1 vasetto di marmellata di albicocche (circa 300 gr.)
Preparazione:
Per guardare la video ricetta cliccate: QUI
All’interno di una ciotola mettete tutti gli ingredienti solidi: la farina, lo zucchero, il lievito, le gocce di cioccolato e il cacao amaro in polvere. Mescolate con un cucchiaio di legno.
In un’altra ciotola mettete gli ingredienti liquidi: le uova, il burro fuso, il latte e il liquore. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Mettete i liquidi all’interno della ciotola del solido e mescolate bene.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 e infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per circa 25-30 minuti.
Sfornate la torta, toglietela dallo stampo, mettetela su una gratella e lasciate raffreddare bene.
Quando la torta sarà completamente fredda, dividetela in due.
Farcite con la marmellata di albicocche.
In un pentolino mettete il cioccolato fondente e il burro e lasciate sciogliere a bagno maria.
Versate il cioccolato fuso sulla superficie della torta.
Per evitare di sporcare il piano quando versate la glassa, mettete sotto la gratella un foglio di carta da forno.
Lasciate rapprendere il cioccolato.
Servitevi pure.
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Per guardare la video ricetta cliccate qui: Torta sacher
La torta è ottima anche semplice senza essere farcita e senza glassa. Per la versione semplice cliccate qui: Ricetta torta al cioccolato