Rotolo al limone: un dolce semplice e veloce da preparare: perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert a fine pasto.
Oggi vi lascio la ricetta del rotolo al limone: un dolce soffice e profumato.
L’impasto è soffice e spumoso, ed è arricchito dal profumo del limone che abbraccia una crema vellutata.
Il rotolo al limone è perfetto in ogni occasione, dalla merenda golosa al fine pasto, che conquista gli ospiti senza appesantire.
La preparazione è molto semplice, e come vi dicevo vi conquisterà al primo assaggio.
Ma vediamo subito come preparare il rotolo al limone.
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Ingredienti
Per la crema
- Energia 154,47 (Kcal)
- Carboidrati 28,64 (g) di cui Zuccheri 20,63 (g)
- Proteine 5,11 (g)
- Grassi 3,00 (g) di cui saturi 1,43 (g)di cui insaturi 1,50 (g)
- Fibre 0,30 (g)
- Sodio 37,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare il rotolo al limone
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite la farina e il lievito. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Unite il succo e lo scorza di un limone non trattato e mescolate.
Versate il composto ottenuto all’interno di una teglia da forno rivestita con la carta da forno e infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per 8 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno. Nel frattempo preparare la crema.
All’interno di un pentolino inserite l’uovo, lo zucchero, la scorza del limone, il latte e il succo del limone. Mescolate con una frusta a mano. Unite la farina e mescolate con la frusta. ( La quantità di liquido nella crema deve essere di 250 g, io ho messo 150 g di latte e 100 di succo di limone. Se preferite potete usare 200 g di latte e 50 di succo di limone, oppure variare la quantità in base ai vostri gusti. L’importante è raggiungere 250 g di liquidi).
Spostatevi sul fornello e lasciate cuocere al crema a fiamma bassa fino a quando non si addensa. Mescolate di continuo.
Sfornate la pasta biscotto. Copritela con un foglio di carta da forno e giratela. Togliete la carta forno utilizzata in cottura. Rifilate i bordi con un coltello. Farcite con la crema, livellate e arrotolate aiutandovi con la carta da forno.
Conservate il rotolo in frigorifero fino al momento di servire. Se gradite spolverizzate con zucchero a velo. Io ho decorato con granella di nocciole.
Servitevi pure.
Conservazione
Il rotolo al limone va conservato in frigorifero per mantenere la crema al meglio e garantirne la freschezza. Coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, si mantiene bene per 2-3 giorni.
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Dosi variate per porzioni
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