Pesto di rucola. Il pesto di rucola è una crema perfetta come condimento. Si può utilizzare per la pasta, la carne e il pesce. Il suo sapore è un po’ pungente, ma se amate la rucola lo apprezzerete sicuramente. Io ho preparato una versione molto semplice e veloce, con pochi ingredienti. Non amo aggiungere la frutta secca ai pesti. Ad esempio qualche tempo fa ho preparato un ottimo pesto di zucchine, senza aglio e senza frutta secca. Per leggere la ricetta cliccate qui. Sotto vi indicherò il procedimento per preparare il pesto di rucola con e senza Bimby. Con il Bimby la preparazione è molto veloce, infatti basta inserire tutti gli ingredienti all’interno del boccale e frullare per qualche istante.
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Ingredienti
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100 g Rucola
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30 g Formaggio grattugiato
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70 g Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Sale ((raso))
Preparazione
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PESTO DI RUCOLA: PROCEDIMENTO BIMBY:
Inserite tutti gli ingredienti all’interno del boccale: la rucola, il formaggio, l’olio e il sale. Se gradite potete aggiungere anche un po’ di pepe. ( Io non l’ho aggiunto). Il sale aggiungetelo in base ai vostri gusti. Io ho aggiunto un cucchiaino raso.
Impostate per 30 secondi velocità 6.
Il pesto è pronto.
Trasferitelo all’interno di una ciotolina.
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PESTO DI RUCOLA: PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:
All’interno del bicchiere del frullatore a immersione o di un mixer aggiungete la rucola e l’olio. Poi aggiungete il sale e il parmigiano. Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Trasferite il pesto di rucola all’interno di un contenitore.
Note
- Il pesto di rucola si conserva in frigorifero all’interno di un barattolo chiuso ermeticamente e ben coperto da uno strato d’olio per 2-3 giorni.
- In alternativa potete congelarlo in vasetti di piccole dimensione e scongelarlo all’occorrenza. Io lo congelo all’interno dei bicchierini di plastica da caffè.
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