Pane integrale veloce con e senza Bimby

Procedimento Bimby.

Inserite nel boccale l’acqua e il lievito. Avviate per 2 minuti, 37°, velocità 2.

Aggiungete la farina, il sale e l’olio. Impastate per 3 minuti, modalità Spiga.

Inserite l’impasto ottenuto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola.

Lasciate lievitare all’interno del forno. Forno spento con la luce accesa, fino al raddoppio.

Solitamente un’ora e mezza dovrebbe essere sufficiente.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e dividetelo in due pezzi. Formate due filoncini e sistemateli su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Distanziate i filoncini tra di loro.

Lasciate lievitare nuovamente, all’interno del forno spento con la luce accesa per circa 15/20 minuti.

Per la cottura:

Accendete il forno a 250°, ventilato.

All’interno di un piccolo pentolino inserite dell’acqua.

Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 250°, aprite lo sportello, nella parte bassa inserite il pentolino, e a metà altezza del forno, inserite la teglia con i due filoncini di pane.

Dovrete essere molto rapidi. Infornate a 250°, ventilato per 10 minuti, poi abbassate a 190°. e lasciate cuocere per altri 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Procedimento senza Bimby.

Per il procedimento senza Bimby cliccate: QUI

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