Insalata di patate con i ceci. Un’ insalata gustosa semplice e veloce da preparare. Un piatto unico completo perfetto sia a pranzo che a cena.
L’insalata di patate con i ceci è molto semplice da preparare. E’ perfetta da portare in spiaggia, in ufficio o per una cena fredda.
Per la preparazione io ho utilizzato i ceci in scatola, in questo modo i tempi si accorciano ulteriormente.
All‘insalata potete aggiungere gli ingredienti che preferite: tonno, pomodorini, olive, capperi. Può essere consumata sia calda che fredda.
Ma vediamo subito come preparare l’insalata di patate con i ceci.
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Ingredienti
- 150 gpatate
- 80 gceci in scatola
- 20 golive verdi
- 30 gpomodori secchi sott’olio
- 20 gcarciofini sott’olio
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.aceto
Strumenti
- Ciotola
- Casseruola
- Cucchiaio
- Coltello
Come preparare l’insalata di patate con i ceci
Scolate i ceci i lasciateli sgocciolare. Io tolgo le pellicine uno ad uno, ma questo passaggio è facoltativo.
(Se vi piacciono i ceci più morbidi, inseriteli all’interno di un pentolino, copriteli con dell’acqua e lasciateli cuocere per 5/6 minuti).
Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a dadini e inseritele all’interno di una casseruola. Copritele con acqua fredda e spostatevi sul fornello.
Dal bollore io calcolo 15 minuti di cottura. Nell’insalata le patate mi piacciono ben cotte, quasi disfatte, ma se le preferite più croccanti potete cuocerle meno.
Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire.
Sgocciolate le olive, i carciofini e i pomodori secchi.
All’interno di una ciotola capiente inserite le patate e conditele con olio e sale. Se gradite potete aggiungere anche un pò di aceto. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate delicatamente.
Servite subito o conservate in frigorifero fino al momento di consumarla.