Come cucinare le lenticchie in scatola. La zuppa di lenticchie è un grande classico della stagione fredda. E’ semplice e veloce da preparare.
Utilizzare le lenticchie secche richiede più tempo, perciò molti scelgono di utilizzare le lenticchie già cotte in scatola. Si acquistano tranquillamente al supermercato.
Con qualche accorgimento è possibile preparare un’ottima zuppa di lenticchie, utilizzando quelle in scatola.
Ma vediamo subito come prepararle.
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Per questa ricetta ho preso spunto qui.
Ingredienti
- 1 confezionelenticchie in scatola
- 1carota
- 1scalogno
- 1 costasedano
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 300 gacqua
- 100 gpassata di pomodoro
- q.b.sale
Strumenti
- Casseruola dai bordi alti
- Coltello
Come cuocere le lenticchie in scatola
Tagliate a dadini la carota, il sedano e lo scalogno. Se preferite farli più fini potete tritarli con un mixer.
All’interno di una casseruola dai bordi alti inserite un filo d’olio. Aggiungete gli odori e lasciateli dorare per qualche istante.
Aprite la scatola di lenticchie e sciacquatele sotto l’acqua corrente, poi versatele all’interno della casseruola con il soffritto.
Pubblicità Aggiungete l’acqua e la passata di pomodoro. Cuocete a fiamma media per circa 30 minuti.
A fine cottura assaggiate e aggiustate di sale.
Se volete una zuppa asciutta, lasciate evaporare tutti i liquidi, altrimenti lasciatela più brodosa. Se gradite potete aggiungere anche della pastina. Se volete una vellutata frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Pubblicità Prima di servire aggiungete un filo d’olio a crudo e crostini di pane caldi.